油焖茄子
油焖茄子的做法
步骤1
茄子洗净
步骤2
茄子切成条，不用削皮
步骤3
茄条放进水里浸泡2O分钟，这样茄子就吸油少
步骤4
不粘锅放油，把茄子放油锅里煎
步骤5
盖上盖子，开小火煎
步骤6
姜蒜剁成末，葱切成小段
步骤7
茄子煎软，煎熟，颜色呈金黄时，盛起
步骤8
不用放油了，用锅内剩的油，把葱姜蒜倒进油锅炒一会儿，放料酒，糖，生抽，醋调成汁
步骤9
浇到盛起的茄子上，好了，可以亨用了。味道非常不错。油焖茄子的烹饪技巧
茄子是很吸油的，用水浸泡一会儿，油煎时就吸油少了