豆豉鸡爪
豆豉鸡爪的做法
步骤1
先将鸡爪洗净,烧一锅水，水开后将鸡爪放入抄水,一分钟即可,抄完水的鸡爪过凉水备用;步骤2
生姜切丝,蒜拍碎,红辣椒切碎,葱切斜刀,小香葱切末备用;步骤3
坐锅点火,锅热后加入少许花生油,油未热前加入花椒稍炸,再加入姜丝,蒜,红辣椒,炸出香味,倒入豆豉翻炒片刻,鸡爪倒入锅中,加绍酒,老抽,盐,白糖,略炒几分钟后盛起.步骤4
放入蒸锅,大火蒸20-40分钟(如果喜欢吃烂一点的,就多蒸点时间，如果喜欢吃有嚼筋的，少蒸些时间，自己掌握吧)步骤5
蒸好后加少许鸡精拌一下即可食用,其实不用鸡精也味道也很好了. 开吃吧,