酸辣木瓜肥牛

老公特别喜欢吃肥牛肥羊卷，在我们家的冰箱里，这是常年备着的。突然有一天家里来了客人，又没时间去买菜，搜遍冰箱，就看到了这盒肥牛和半个酸木瓜，于是心血来潮试着做了道酸辣木瓜肥牛，没想到受到了一致好评，于是这道菜就又成了我的拿手菜！酸辣肥牛的酸一般用的是醋，我用木瓜替代味道更天然！

酸辣木瓜肥牛的用料

步骤1

准备好所有材料。

步骤2

豆芽断生后铺在盘底。当然，喜欢吃金针菇的也可以替换哈！

步骤3

放油热锅八成时，放入小米辣，姜末和一半的蒜末，再放入郫县豆瓣酱翻炒后加入肉汤或白开水，同时放入酸木瓜，料酒，酱油，糖调味。

步骤4

等水开后加入泡软的粉条和肥牛卷。（水可以多烧一会儿，让木瓜的酸味充分释放出来）

步骤5

待肥牛卷变色后就可以起锅了。起锅后把剩下的蒜末和准备好的葱末撒上去，如果喜辣，还可以撒上辣椒粉，锅里30ml油加热到九成热时炝的盘里。

步骤6

这样酸爽的木瓜肥牛出锅了。