烤鳗鱼披萨
少油也可以做出脆饼皮披萨
烤鳗鱼披萨的做法
步骤1
高筋粉:150克，细砂糖2茶匙，盐:1/4茶匙，酵母粉:2.5克，温暖的纯牛奶:80克，黄油:15克，除黄油以外的材料混合搓至面团光滑，再加入黄油搓至出筋膜，然后放温暖处发酵至原体积二大倍，拿出排气，放在28剩28的不沾方型烤盘上摊开，四边略厚，中间薄，用叉子在中间面团戳洞，四边约留1.5cm不要戳，然后静置十五分钟
步骤2
静置完后，均匀涂上番茄酱，再加上剁碎的烤鳗鱼和炒鸡蛋，入预热好了的烤箱十五分钟左右
步骤3
烤箱200度，大概烤十到十五分钟，自行观察饼皮的情况再调整温度与时间
步骤4
拿出之后立即撒上约100克左右的马苏里拉碎芝士在上面，然后还是200度，继续烤五到八分钟，注意观察芝士溶化不至于起泡的壮态就可以出炉了
步骤5
出炉后，为了更多层次口味，我选择再撒上剪碎了的紫菜条，挤了沙拉酱在上面，整个更多美观，没有的可以省略掉
步骤6
成品1
步骤7
成品2
步骤8
成品3
步骤9
大爱薄薄的脆饼皮
步骤10
少油配方也可以做出香脆薄饼底的烤鳗鱼披萨，有兴趣的亲可以试试烤鳗鱼披萨的烹饪技巧
除马苏里拉芝士之外需要先烤饼皮，时间大概八到十分钟