大盘蘑菇蛋饼盖饭
大盘蘑菇蛋饼盖饭的做法
步骤1
香菇洗净切片、胡萝卜切丝、大葱切成斜片；香菇先用热水焯过一遍，再用凉开水把煮出的泡沫冲干净，用漏网把水略微控干。步骤2
鸡蛋打进碗中，加入香菇、大葱、胡萝卜、面粉，用盐和鸡精调点味道，拌匀成面糊。步骤3
平底锅放油，开中小火，面糊放在煎锅里摊成大块蛋饼，记得双面都要翻动。步骤4
煎至两面金黄，中间要熟透。步骤5
盘中盛上玉米饭，把蛋饼盖在饭上，切成四块。步骤6
用番茄酱、水、少许糖、醋调成汁，煮一下，浇在蛋饼上，再撒点香葱点缀即可。
| 诗文 | 大盘蘑菇蛋饼盖饭 |
| 释义 |
大盘蘑菇蛋饼盖饭大盘蘑菇蛋饼盖饭的做法步骤1 香菇洗净切片、胡萝卜切丝、大葱切成斜片；香菇先用热水焯过一遍，再用凉开水把煮出的泡沫冲干净，用漏网把水略微控干。步骤2 鸡蛋打进碗中，加入香菇、大葱、胡萝卜、面粉，用盐和鸡精调点味道，拌匀成面糊。步骤3 平底锅放油，开中小火，面糊放在煎锅里摊成大块蛋饼，记得双面都要翻动。步骤4 煎至两面金黄，中间要熟透。步骤5 盘中盛上玉米饭，把蛋饼盖在饭上，切成四块。步骤6 用番茄酱、水、少许糖、醋调成汁，煮一下，浇在蛋饼上，再撒点香葱点缀即可。大盘蘑菇蛋饼盖饭的烹饪技巧 |
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