牛肉蘑菇芝士蛋饼
早餐需要丰富的营养，对孩子尤为重要。但早晨时间都很紧张，做多了又很麻烦。这份芝士蛋饼加了很多馅料，营养足够丰富。前一天晚上把材料准备好（肉馅拌好，各种材料切好），早晨起来也不会太忙乱。煎好的蛋饼夹在两片面包中间就是超美味的三明治。来一杯热牛奶，就是完美的早餐了。味道绝对不输大品牌的快餐店。
牛肉蘑菇芝士蛋饼的做法
步骤1
所有材料集合
步骤2
牛肉馅加料酒，盐、黑胡椒粉，橄榄油少许充分搅拌，再加入淀粉少量，搅拌均匀。
步骤3
口蘑洗净，吸干水，切厚片。香葱切末。胡萝卜切细丁。
步骤4
鸡蛋打散，加少量盐。
步骤5
锅先烧热，再放入橄榄油，倒入牛肉馅，快速翻炒，划散，盛出待用。
步骤6
保持热锅，再倒入少许橄榄油，放入口蘑片和胡萝卜丁，香葱末少许，少许黑胡椒粉，大火翻炒，注意这里不要放盐，避免口蘑出水。
步骤7
把之前的牛肉馅撒在口蘑上面，在均匀撒入马苏里拉奶酪丝，最后淋上蛋液，用筷子轻轻戳几下，让蛋液渗到下面。
步骤8
扣好锅盖，小火焖3-5分钟。直到蛋液完全凝固。中间不要频繁打开锅盖（避免锅内温度降低，蛋液凝固时间长）。
步骤9
蛋液凝固后在表面撒上少许香葱末和辣椒粉，关火后再扣上锅盖稍微焖一下就OK啦。
步骤10
轻轻晃动煎锅，小心移入盘中。切成小块，可以享用啦！
步骤11
也可以切成合适的大小，夹在面包片中间，做成美味三明治。牛肉蘑菇芝士蛋饼的烹饪技巧
1.口蘑的多少取决于个人口味，但是太多了会出水多，影响蛋饼软硬度。2.胡萝卜、豌豆等可以随意加一点，颜色丰富看起来更有食欲，也更有营养。3.牛肉馅里的淀粉不用太多，一小勺就好，另外加了橄榄油，这样炒出的肉粒会很嫩，和芝士才相配。4.盐不要放重复了，只在蛋液和牛肉馅里稍加一点就行。5.一定要用平底煎锅。