香甜奶黄包
香甜奶黄包的做法
步骤1
黄油常温下软化（天气冷噶时候要加热一下），打蛋器打至顺滑，加糖粉，用打蛋器低速打打至融化，鸡蛋分2-3次加入，一定要加一次拌匀后再加下一次
步骤2
将澄粉，吉士粉，奶粉混合过筛后加入，用刮刀拌匀
步骤3
隔水蒸20-30分钟左右，每隔7分钟拿出拌匀再蒸
步骤4
成型后，放凉，入保鲜袋，入冰箱1小时冷藏
步骤5
酵母用30度的温水发酵，加入面粉中，加入水或牛奶用机打成面团，然后放温暖地方40分钟左右（天气冷的时候，可用一碗热水放知烤箱，湿温发酵，一般28度左右是室温就可以发酵了）发到两倍大，发过了面团就会坍塌
步骤6
面团发酵后手工揉面排气，可以揉长一点时间，面团会更光滑一点，然后分成40克左右一个的小面团
步骤7
包入奶黄馅料，揉成包子，底部放一张调理纸（防粘）
步骤8
放入蒸锅二次发酵半小时
步骤9
开水蒸15分钟，焖5分钟