砂蛋糕～喜欢沙沙的口感的正宗做法、无盐黄油、细砂糖、鸡蛋、香草精、盐、低筋面粉、玉米淀粉、泡打粉、朗姆酒、牛奶怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

砂蛋糕的用料

无盐黄油 125g

细砂糖 125g

鸡蛋 3个

香草精几滴

盐一小勺

低筋面粉 100g

玉米淀粉 100g

泡打粉 3g

朗姆酒 15ml

牛奶 15-30ml

砂蛋糕的做法

步骤1

黄油软化至用刮刀可以轻易按压，加入细砂糖打发至蓬松发白

步骤2

鸡蛋打散逐次少量加入黄油糊中（我分了三次），每次加入后都要搅打到黄油糊平滑再继续加入

步骤3

鸡蛋液全部加入打匀后再依次加入香草精、食盐

步骤4

将低筋面粉、玉米淀粉和泡打粉混合过筛

步骤5

分2-3次将混合过筛的面粉加入上一步中，用刮刀搅拌均匀，再加入朗姆酒搅拌均匀

步骤6

根据面糊的状态加入适量牛奶

步骤7

确认面糊的软硬度：用刮刀舀起一勺面糊并滴下，如果自然低落则浓稠度最合适，如果紧贴刮刀则说明过于干，可逐匙加入牛奶进行调节（牛奶我放了17ml，放牛奶不要一次放过多，分两三次少量加入，搅拌均匀再加）

步骤8

将面糊倒入模具（sn2070，175*85*70mm），轻震模具使面糊表面平滑，也可以用刮刀摸平

步骤9

放入预热好的烤箱，180度中下层，上下火，烤45-50分钟

步骤10

发的很好

步骤11

取出放凉

步骤12

轻轻一晃就倒出来了，很香

步骤13

成品

步骤14

成品

步骤15

成品