甜滋滋的【返沙芋条】，穿着一身绵绵沙糖衣！

有些人称白糖为沙糖，返沙是一种烹调法，是把白糖溶成糖浆后投入炸熟的食材，让其冷却凝固，待裹在食材外层的糖浆变成白霜便成，故返沙有回复沙糖原状之意。【返沙芋头】就是用含澄粉的芋头加白糖返沙制成。吃起来粉滑香甜。

返沙芋条的用料

芋头 1粒	白糖适量
青葱少许

步骤1

芋头去皮切成粗条状。

步骤2

备好白砂糖和青葱。

步骤3

油烧热，把青葱放进去过一下油，捞起。（这样油就会有着青葱香味，不放也行）

步骤4

加少许盐入油中，放下芋条用中火炸至熟透。

步骤5

捞起芋条沥干油份，把油倒出，锅弄干净。

步骤6

放少许水，加入2汤匙白砂糖用中火煮至冒白泡泡时转小火。（我的芋头不大，所以只放2汤匙的糖）

步骤7

倒入炸好的芋条【关火】。

步骤8

用勺子不停滴翻动和降温后，糖浆就会变成白色的绵沙。

步骤9

甜滋滋滴【翻沙芋条】

随便看

菜谱宝典共收录385937条菜谱，基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤解析，是家常炒菜做饭的有利工具。