红烧肉
小时候最爱吃妈妈做的红烧肉，自己成家了换我做给妈妈吃
红烧肉的做法
步骤1
葱切段，姜切片，干辣椒切段，准备好大料和冰糖
步骤2
五花肉切块
步骤3
凉锅放油，小火炒化冰糖，勤搅拌，别糊锅，炒至全部融化成深色
步骤4
持续小火，放入五花肉翻炒，让冰糖液均匀包裹五花肉
步骤5
放入葱、姜，干辣椒、大料，料酒，中火快炒1分钟
步骤6
加入温水与肉持平，放盐，大火烧开撇去浮沫
步骤7
加入酱油，转小火慢炖1小时
步骤8
起锅装盘红烧肉的烹饪技巧
如果手边没有冰糖可以直接起锅，干锅小火煸炒五花肉至金黄色，然后继续步骤5后面的工作，加入酱油的时候放入绵白糖就可以了