妈妈的味道～原汁原味炖江鲢
熬美味的鱼汤，自家原创。
妈妈的味道～原汁原味炖江鲢的做法
步骤1
将两斤江鲢切块洗净，换水洗三遍，置于大碗内。
步骤2
加入盐少许、花椒少许、味极鲜酱油少许、料酒少许、胡椒粉少许。搅匀后腌制约20分钟。
步骤3
开大火，锅内放2两油，油烧熟后放蒜末、姜末到油锅。
步骤4
放入鱼块，摆放均匀。
步骤5
大火慢慢翻炒（不要一直翻）等待炒出有一面淡淡的金黄色即可。
步骤6
翻炒约五分钟后，呈现出淡淡的金黄色，鱼腥味已去除。准备一大碗的水。
步骤7
将水倒入锅内，加入白糖少许、醋少许，大火熬至沸腾后，转小火熬一小时（注意，熬的时候不要搅拌，静置即可）。
步骤8
最后加入葱花末，起锅。
步骤9
完成。妈妈的味道～原汁原味炖江鲢的烹饪技巧
注意去腥。