脆丸
香脆，回甘！闽南泉州特色小吃之一，给你介绍的泉州小吃希望你喜欢。（猪肉能换成牛肉，马蹄也能替换成香菇。）
脆丸的做法
步骤1
肉糜用绞肉机打碎，肉要去筋膜（欧巴打的不够碎，绞肉机烧了悲催）
步骤2
马蹄洗净切细片，切细条，切细丁
步骤3
放肉糜里
步骤4
西芹洗净去叶切细
步骤5
倒一起，加入鸡精.盐.味精.胡椒粉少许.鸡蛋清二个
步骤6
加入一点地瓜粉（不可过多），如果认为很简单那你就错鸟！开始拿两双筷子顺时针搅吧，洗洗手摔吧，揉吧……
步骤7
水临开而不滚，搅半天的肉糜用手抓握拳挤出小丸子。用汤匙刮进锅，小小火慢慢煮（水特别不能滚，免得肉糜下锅散掉）煮到熟后捞起晾凉，可放冰箱。煮泡面，做汤都OK
步骤8
另锅水开下丸子下味精盐，西芹，一点点葱油。香O(∩_∩)O脆丸的烹饪技巧
多做凉后存冰箱，煮泡面，煮汤白菜，萝卜，等皆方便