手扯炸酱面

炸酱面的用料

高筋面粉根据人数添加

五花肉沫 500g

步骤1

准备好:五花肉沫、五香豆干、香菇丁、葱姜末、海天黄豆酱、巧媳妇甜面酱

步骤2

锅里放平时炒菜时用的油量，油热将肉末倒进去翻炒，直到肉末变白色，放姜末、香菇丁，关小火放两小勺甜面酱，两勺豆瓣酱，翻炒，加入少许开水，再放入生抽两勺根据个人口味添加放入盐，还可以放一滴耗油提鲜的作用，开小火盖上锅盖煮至如图粘稠的程度。最后出锅时放入葱花。

步骤3

把醒好的面擀成这样(如图)切成一厘米的宽条，注意和面要用温水里面加一丁点盐进去，这样面扯的时候不容易断

步骤4

开锅煮两分钟，中间开锅要放点凉水，这样面会更劲道

步骤5

放冷好的温水里过一遍面不会黏

步骤6

成盘

步骤7

浇上煮好的炸酱汁

步骤8

搅拌均匀即可

随便看

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