手扯炸酱面
炸酱面的做法
步骤1
准备好:五花肉沫、五香豆干、香菇丁、葱姜末、海天黄豆酱、巧媳妇甜面酱
步骤2
锅里放平时炒菜时用的油量，油热将肉末倒进去翻炒，直到肉末变白色，放姜末、香菇丁，关小火放两小勺甜面酱，两勺豆瓣酱，翻炒，加入少许开水，再放入生抽两勺根据个人口味添加放入盐，还可以放一滴耗油 提鲜的作用，开小火盖上锅盖煮至如图粘稠的程度。最后出锅时放入葱花。
步骤3
把醒好的面擀成这样(如图)切成一厘米的宽条，注意和面要用温水里面加一丁点盐进去，这样面扯的时候不容易断
步骤4
开锅煮两分钟，中间开锅要放点凉水，这样面会更劲道
步骤5
放冷好的温水里过一遍面不会黏
步骤6
成盘
步骤7
浇上煮好的炸酱汁
步骤8
搅拌均匀即可