肉末茄子
肉末茄子的做法
步骤1
准备有长茄子一个.
步骤2
将茄子去皮切成丁。
步骤3
放少量盐.干淀粉裹匀。
步骤4
姜.葱.蒜切未.青.红米椒切节。
步骤5
锅中入油烧热下茄丁翻炸一会捞出沥油。
步骤6
锅留底油放入肉未翻炒.
步骤7
待肉未变色时:放入姜.蒜未.青.红米椒。
步骤8
再放入红剁椒.辣椒面.掺少量清水.放点生抽。
步骤9
锅中汁烧开后放入茄丁。
步骤10
烧沸后放入鸡精.花椒面.少许白糖.用水淀粉勾芡.收汁起锅即成。
步骤11
出锅装盘。
步骤12
成品