翡翠鸡茸丸
翡翠鸡茸丸的做法
步骤1
图一：1.鸡胸肉、鸡蛋、苏打、生粉加盐糖少许打成泥。锅内加水盐汤及图七五香油烧开后烫菜心，平铺在盘底，再烫娃娃菜，烫熟后关火捞出滴干水分，把娃娃菜放到鸡肉泥中搅拌，锅里的水不用倒，不要开火，保持80度水温，把鸡肉泥裹在娃娃菜里放入水中，全部肉丸都入水后开火煮开捞出，用高汤或者锅内水留二大勺加一勺牛奶加淀粉勾芡，丸子放入包裹酱汁陈盘到菜心上，撒上提前泡好的枸杞即可。菜心很嫩很鲜，鸡肉泥爆汁入口即化，娃娃菜味甜又有些脆，很营养好吃的一道菜！大力推荐