抹茶花生牛轧糖
牛轧糖处女作，牛轧糖又称蛋白糖，是用蛋白、糖浆、果仁等经充气加工制成的半软性糖果，剖面可见较多的细孔，结构疏松，组织细致。它的英语名为Nougag，因此音译成“牛轧”，其实与牛无关，也有译作鸟结糖、纽结糖的。
抹茶花生牛轧糖的做法
步骤1
生花生米烤箱烤熟，取出稍微冷却搓掉皮。最好是压碎备用。
步骤2
开小火，黄油放不粘锅融化
步骤3
棉花糖倒入锅中融化，迅速倒入花生碎、奶粉和抹茶粉，光速搅匀，棉花糖一冷就硬，你奈他何？ 注意：火一定要小，避免棉花糖糊掉，黄油适当多一点糊的可能性会小些，也不易粘锅，搅拌要够快，这样成品切块后花生和抹茶粉才能分布均匀。
步骤4
搅拌后光速倒在油纸上，整形，用擀面棒压紧成1cm薄片，冰箱冷藏30～50分钟，取出好切就切块。我喜欢秀气的就切得小巧。
步骤5
成品，饼干口袋一小袋4块，蛮可爱
步骤6
这个方子做出来像这样的大约45小块
步骤7
技术问题吧，感觉这个包装还不好看
步骤8
成品抹茶花生牛轧糖的烹饪技巧
1、我的花生多了，用刀切老是切不整齐，所以亲可以换成70克。2、抹茶粉也可以加3g，颜色会浅一点更好看。3、倒入花生碎和奶粉抹茶粉后搅拌一定要非常快，才能混合均匀，因为棉花糖一冷就硬，就混不动了。4、抹茶可以换成其他蔓越莓或葡萄干或可可粉等等，不同味道的牛轧糖可美味了。后面我会传蔓越莓花生牛轧糖教程，味道更赞。