番茄意大利面
番茄意大利面的做法
步骤1
Step 1： 将面粉倒入搅拌机中，打入鸡蛋，充分搅拌。
步骤2
Step 2 在桌上撒些面粉，将面团取出，用手掌揉合，再用保鲜膜将面团包好，放入冰箱冰20分钟。 （小贴士： 用手掌揉合可以让面团受力更均匀）
步骤3
Step 3 在锅内倒入适量橄榄油，
步骤4
油热后，倒入切粒的番茄，。
步骤5
慢慢捣烂。盖上锅盖，慢火煮20分钟。
步骤6
Step 4 将冰好的面团取出，分成一个个小面团，
步骤7
用擀面机擀成合适的厚度。（如果家里没有擀面机，可以用擀面杖代替）
步骤8
Step 5 将擀好的面皮用擀面机切成均匀条状，挂在晾面架上备用。
步骤9
Step 6 将磨碎后的干乳酪，
步骤10
倒入蒸煮的番茄。番茄煮软后，可用料理机再次搅匀，放入盐，进行调味。
步骤11
再用筛子过滤煮好的番茄。
步骤12
Step 7 在锅内倒入水，煮沸后加入意大利面，煮熟，捞出并沥干水分，再加入做好的番茄酱汁就搞定啦~
步骤13
开吃咯！！番茄意大利面的烹饪技巧
老皮心得分享：如何做出原汁原味的意大利面 揉面团 意大利面要入口顺滑，面团是关键。 揉搓面团时，要用手掌进行揉合。并不时加入些许面粉（注意不要过多，以免面团变得粗糙）。面团揉合至顺滑、表面不粗糙、不粘手时，就可以了。 煮番茄 煮番茄时，我都会盖上盖子。 这是为了将番茄的香味都锁在锅内。如果不想水分过多，可以在起锅前打开盖子，让水分蒸发。但最大的秘诀，就是慢火煮、慢慢煮。 番茄酱是否过筛？ 如果你的孩子喜欢吃有口感的东西，那么番茄可以不用过筛； 如果你的孩子有点小挑剔，那么可以将番茄捣碎一点、煮烂一点； 如果你的孩子超级挑剔，那么就过一次筛子，将皮、籽都过滤出来。