小白做小煎鸭的正宗做法、鸭肉、花椒、大料、八角、盐、郫县豆瓣、葱、仔姜、小米辣、青条椒、泡辣椒、料酒、鸡精、姜、蒜、冰糖怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

小白做小煎鸭的用料

鸭肉一只鸭子的全部肉肉

花椒适量

大料一个

八角一个

盐适量

郫县豆瓣适量

葱适量

仔姜一个

小米辣适量

青条椒一两到二两

泡辣椒适量

料酒少许

鸡精少许

姜少许

蒜少许

冰糖少许

小白做小煎鸭的做法

步骤1

配料先切好，要是亲你连刀都不会用，那个现在有切菜公司，完全满足你，哦，对了，仔姜可以切成丝更入味，但是俺喜欢吃仔姜，为了方便吃，就切的片咯。

步骤2

鸭肉，一只鸭子只要肉，这里提示下，骨头别丢，留着弄老鸭汤，不油超级完美。顺带，俺不会切肉，所以鸭肉是外面切好的，一只鸭子去骨切肉一共5元，不知道你们那里什么行情。回家洗洗，沥干水。

步骤3

这个是重点，除了辣椒，其余配料全部和鸭子一起拌上，然后放着入味，30分钟到1个小时，我放够了一个小时的，因为我吃的味道终点，提醒是除了辣椒的全部配料哦，这个真的是入味的关键

步骤4

时间到了，倒锅里铲铲吧，提示先放点油，不会粘锅。

步骤5

放辣椒了，要是你不知道什么时候放辣椒，那我给你提示，鸭子的水炒的要干不干的时候放。额，这两张图没开闪光，将就下吧。

步骤6

最后起锅了，亲，别问我什么时候算熟，我也不知道，但是我老爸说了，实在不懂就看锅里的水，水干了，就熟了，哦对了，我从头到尾都用的大火，俺这样的小白炒的时候是真忘记了，不过，成品，我老爸吃了说的原话是:还行，入味了，家常菜里还是可以的！