诗文 | 豆沙卷面包 |
释义 |
豆沙卷面包
豆沙卷面包的做法步骤1 把所有制作面包的材料揉成面团,揉至能拉出薄膜的扩展阶段,在室温下发酵到2.5倍大(28度的温度下需要1个小时左右),把发酵好的面团排出空气,进行15分钟中间发酵。步骤2 发酵好的面团,擀开,包入红豆沙。步骤3 包好的面团收口朝下,放在案板上,用擀面杖擀开成长椭圆形。步骤4 用刀在椭圆形中间竖切一刀,其中一头留出几厘米不要切断。步骤5 从一边卷起来。步骤6 卷到头以后,绕过来,继续卷下去。步骤7 继续卷到头。步骤8 卷好的面团,露出馅的一面朝上,放在内壁涂了黄油的6寸蛋糕圆模内,进行最后发酵(最佳发酵环境:温度35-38度,湿度85%)。步骤9 发酵到填满模具以后(约40分钟到1个小时),在蛋糕表面刷上一层全蛋液,放入预热好上下火180 度的烤箱,中层,烤15-20分钟即可。豆沙卷面包的烹饪技巧馅料除了使用豆沙以外,还可以更换成枣泥或其他你喜欢的软质馅料。 |
随便看 |
菜谱宝典共收录385937条菜谱,基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤解析,是家常炒菜做饭的有利工具。