香酥虾酱炸鸡

虾酱遇到炸鸡，可能会产生颠覆味蕾的味道！第一次在餐馆品尝这道菜，惊叹于它的香酥和回味，但虾酱味道还不够浓，自家烹制就可以尽情的满足自己的胃口了。还不赶紧动手，在朋友家人面前露一手吧！

香酥虾的用料

鸡腿 2只

虾酱 50g

淀粉（或炸鸡粉）适量

大葱 1/3段

姜半块

蒜 6瓣

料酒 50g

白糖 10g

椒盐适量

香酥虾的做法

步骤1

取葱姜蒜适量，剁碎成细末，或者捣成泥效果更好更加入味。

步骤2

鸡腿剁成小块，把葱姜蒜拌入，调制均匀。

步骤3

虾酱，料酒，白糖倒入碗中，调成腌制的酱汁。虾酱本身味咸，如果口味重可以加少许盐。

步骤4

酱汁倒入鸡块，拌匀，腌制半小时。

步骤5

倒入生粉，我用的淀粉，也可以直接买炸鸡粉加入，继续腌制20分钟。

步骤6

入锅，加足量的油，入鸡块翻炸，勤翻动，大块的需要着重注意以防夹生。

步骤7

出锅盛盘，撒少许椒盐搭配提味。

步骤8

大功告成，虾酱味道浓郁让人垂涎三尺！别忘了啤酒配炸鸡哦~

1.炸鸡时倒入足量的油，待油烧至6成热时入锅，不停翻动，防止焦糊。2.鸡块尽量小或薄，不然里面不易熟。3.虾酱与淀粉要分别腌制味道才好！