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诗文 清蒸鲈鱼
释义

清蒸鲈鱼

鲈鱼肉质鲜嫩,如果吃腻了红烧的,可以换换口味哦!

清蒸鲈鱼的用料

鲈鱼 一条 大葱 适量
姜片 适量 红辣椒 适量
大蒜 适量 小葱 适量
香菜 适量 蒸鱼豉油 适量
生抽 适量 香醋 适量
胡椒粉 适量 香油 适量
蚝油 适量 盐 适量
鸡精 适量 料酒 适量

清蒸鲈鱼的做法

清蒸鲈鱼的做法图解1

步骤1

1.鲈鱼洗净后两面用刀斜划三刀,方便后面蒸鱼入味
清蒸鲈鱼的做法图解2

步骤2

2.鱼肚内和鱼身抹少许盐,鸡精,肚内塞入姜片,大蒜,大葱,用料酒腌制15分钟
清蒸鲈鱼的做法图解3

步骤3

3.准备小碗,里面装上调料:生抽,蒸鱼豉油,蚝油,胡椒粉,香油,香醋备用
清蒸鲈鱼的做法图解4

步骤4

4.红辣椒,大葱,小葱,香菜,切丝,切碎
清蒸鲈鱼的做法图解5

步骤5

5.锅里放水,开锅,放入抽屉,把鱼内再塞入大葱,鱼底再垫点生姜,大葱,鱼身上再放点葱姜蒜,再稍微淋点料酒,最后把调料一起入锅蒸,大火蒸10分钟后,关火停5分钟后取出
清蒸鲈鱼的做法图解6

步骤6

6.取出蒸好的鱼倒掉蒸鱼的水,取掉蒸鱼的材料(看个人情况,我是取出鱼肚内的材料),淋上调料,鱼身上再铺上香菜,小葱,淋上烧好的油即可。

步骤7

注意点:1.用盐腌鱼时要少量,蒸鱼豉油含盐 2.蒸鱼把鱼身下放葱段,姜片垫高,这样蒸的更透彻 3.关火后停5分钟,是为了去腥,不可省 4.调料小碗放入一起蒸,鱼肉味道更香 5.最后蒸鱼的水要倒掉,因为太腥

清蒸鲈鱼的烹饪技巧

随便看

 

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更新时间:2024/12/26 3:27:39