孜然排骨
孜然排骨的做法
步骤1
大料、桂皮、桔皮、香叶、小茴香放小碗里用少许啤酒拌湿备用，
步骤2
猪肋斩小段，凉水下锅加白酒一盅、红曲米一起焯10分钟，撇去浮沫，捞出备用；
步骤3
热锅凉油下姜片、蒜瓣、两三根长香葱炒香，下啤酒浸湿的香料略炒
步骤4
倒入排骨略炒，加生抽与耗油炒均，再放入孜然略炒，
步骤5
最后加半铲豆瓣酱炒香，
步骤6
添热水烧开，放上胡萝卜片转小火炖半小时，
步骤7
此时排骨已半软烂，捞出
步骤8
排骨洒上少许玉米粉，
步骤9
热锅凉油倒入洒了玉米粉的排骨，焙至微黄，
步骤10
出锅前洒上香葱辣椒碎，再洒上一丁点盐（以防辣椒碎淡辣影响口感），最后再洒上香葱沫与孜然粉，喜欢吃辣的童鞋可以多撒上些辣椒面。
步骤11
外表干香干香的，排骨肉又脱骨稍稍软烂，小伙伴们，不防一试，这个真的可以有！
步骤12
直接下手过瘾