美味生煎饺
隆冬时节，北方人爱吃饺子，过年时家家户户都吃饺子，除了水饺，蒸饺，今天为大家分享美味生煎饺。煎饺吸引人的地方莫过于一层酥脆的外壳，比一般的水饺和蒸饺的口感更丰富。带有网状的脆皮的煎饺，不仅口感香酥可口，视觉上也让人增加食欲。煎饺的制作方法不是很复杂，只要有不粘平锅就很容易做出来。饺子的形状可以随意，不一定非要柳叶的形状，可以自由发挥。
美味生煎饺的做法
步骤1
牛肉，猪肉馅中依次放嫩肉粉（或小苏打替代），1/2盐，料酒，熟油，搅拌均匀并静置40分钟。
步骤2
葱，姜，洋葱切沫。
步骤3
待肉馅静置40分钟后，将葱姜洋葱沫放入肉馅中再加入白糖，蚝油，1/2盐，生抽，香油。然后一份清水分多次加入肉馅中。*注意:一次加水量不要太多，顺一个方向搅拌均匀上劲后，再分次加入清水搅拌均匀肉馅上劲即可。搅拌好的肉馅再次静置15分钟。
步骤4
面粉中分多次加水搅拌成雪花状。
步骤5
再揉搓成均匀的面团。
步骤6
面团盖上盖饧30分钟。
步骤7
再次揉搓均匀，表面光滑。
步骤8
萝卜洗净切块。
步骤9
用擦板，擦成萝卜丝。
步骤10
放入开水锅里焯透，注意不要焯过劲。
步骤11
捞出焯好后的萝卜丝，迅速过入冷水降温，激透，并过多次冷水。
步骤12
沥干水分后，切碎。
步骤13
将切碎的萝卜放入静置好肉馅里。
步骤14
顺一个方向和肉馅搅拌均匀上劲，馅料即大功告成。
步骤15
饧好的面团，再次揉搓均匀上劲后，搓成条，揪成适合蒸饺大小的剂子。
步骤16
把剂子按扁后擀成饺子皮。
步骤17
取饺子皮放上馅料，包好。
步骤18
平底锅热，放入少许油，餔满锅底面，把包好的饺子放入锅里摆满，摆好。小火煎至底面微黄。
步骤19
面粉加少许干淀粉放入半小碗水中，搅拌均匀后倒入锅内。
步骤20
加盖，小火煎煮约7～8分钟。
步骤21
待锅内没有水分时开盖。沿锅边再淋少许油略煎。
步骤22
把大平盘倒扣在平底锅煎饺上，翻转平底锅，煎饺落在平盘中。
步骤23
看！还好吧，马上上桌，美美品味吧！
步骤24
对于吃惯了水饺，蒸饺的吃货们赶紧换换做法吧，很简单的呦！
步骤25
怎么样？很简单吧！吃货们换换口味吧！好吃，记得要分享哟！美味生煎饺的烹饪技巧
小贴示:1.没有嫩肉粉，可用小苏打粉代替，但注意用量一定要少。2，煎饺一定要用小火，避免底部糊了哟！底部煎至微黄即可。
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