意式肉酱千层面的正宗做法、黄油、低筋面粉、牛奶、牛肉馅、番茄酱、洋葱、马苏里拉奶酪、意大利千层面面饼、盐、黑胡椒粉怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

意式肉酱千层面的用料

黄油 40g

低筋面粉 40g

牛奶适量

牛肉馅 250g

番茄酱

洋葱半个

马苏里拉奶酪

意大利千层面面饼

盐

黑胡椒粉

意式肉酱千层面的做法

步骤1

洋葱切丁备用。

步骤2

红酱：锅中倒油，放入牛肉馅炒熟。倒入适量番茄酱，洋葱丁，盐，胡椒粉。翻炒均匀后小火盖盖子炖，直到白酱做好。

步骤3

黄油小锅小火融化，分次倒入过筛面粉，搅拌均匀，成黄色固体状态。

步骤4

白酱：保持小锅小火，分次加入牛奶，与黄油面团混合。刚开始加入牛奶面团会变得更加凝固，再继续加就会变稀了。到比较稠的状态就好，不要太稀。然后加盐搅拌均匀。

步骤5

按照白酱，红酱，面饼的顺序放入四张面饼。最上面一张面饼放完后再放一层白酱红酱，然后撒上奶酪

步骤6

烤箱180℃预热，中层加热15分钟后即可食用~

意式肉酱千层面的烹饪技巧

1.铺酱的时候，记得把面饼都盖住，不能露出来。否则烤完露出部分会干掉。 2.红酱最后炖的时候，理论上时间越久越好吃。撒啥调料可按个人口味进行选择。 3.千层面面饼请网购或去本地进口产品超市购买。 4.番茄酱用的是那种无盐无糖的原味番茄酱。番茄沙司不行。买不到可以自己用番茄搅成泥，加一点糖熬一下替代。