诗文 | 四川辣子鸡 |
释义 |
四川辣子鸡辣子鸡的做法![]() 步骤1 将鸡切成小块,放盐、料酒、姜粉拌匀后,放置20分趾。![]() 步骤2 放入8层热的油锅中炸至外表变干成黄色后捞起待用![]() 步骤3 用高温油再复炸一次鸡块。![]() 步骤4 干辣椒和葱切成段, 姜蒜切片![]() 步骤5 锅里烧油至7层热, 倒入姜蒜炒出香味后倒入干辣椒和花椒, 翻炒至气味开始呛鼻, 油变黄后倒入炸好的鸡块, 炒至鸡块均匀地分布在辣椒中后撒入葱段、鸡精、白糖,炒匀后起锅即可.辣子鸡的烹饪技巧 |
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