爱做水煮肉

餐厅点单率非常高的一道菜，在家用爱做，不能再简单了！招待、炫技首选。PS：最后一步一定要照做！

爱做水煮肉的用料

步骤1

准备用料。

步骤2

里脊肉洗净切片，加入淀粉抓拌均匀,腌制10分钟，绿豆芽洗净放入大碗中，大蒜切末。

步骤3

锅中入少许油加热，加入蒜末、爱做的料倒入清水。锅开倒入腌制好的肉片，稍煮两分钟，加盐关火。

步骤4

肉片和汤汁一齐盛入装有绿豆芽的碗中。

步骤5

另取锅入油烧热，下干辣椒和花椒炸香关火，淋入盛有肉片的碗中，最后撒上葱花。

1.肉片加入蛋清和淀粉抓拌，最后水煮的时候用筷子拨散，稍微煮至2分钟，不要时间长，这样才能保证肉片香，滑，嫩。 2.最后的麻辣油，要小火慢慢炸出香味，然后浇在肉片上，这样菜品香味浓郁诱人。