发糕
发糕是比较传统的糕点，材料简单，选择性大，用纯小麦面粉劲道点，参点玉米粉粗糙点，加点南瓜更清香，小米、粳米面做又别有一番风味。
发糕的做法
步骤1
将面粉、酵母粉、白糖倒入碗里混合均匀。
步骤2
慢慢加入40度左右的温水，不停地朝一个方向搅拌。
步骤3
直到搅拌成面糊用筷子挑起会不停的流动，并且纹路会很快消失。
步骤4
取一个可以高温蒸的容器，不要用太厚的瓷碗，四壁涂上食用油防粘。可以用蛋糕模。
步骤5
将搅拌好的面糊倒入抹了油的容器中。
步骤6
表面撒上蔓越霉干，或者枸杞、红枣、黑芝麻、熟红豆都可以。
步骤7
包上保鲜膜放温暖处发酵一小时左右。
步骤8
发酵好后表面有好多气泡，发地很足。
步骤9
蒸锅放热水，蒸30分钟。
步骤10
出锅。
步骤11
没注意被老公用勺子舀成这样了～～～
步骤12
内部组织很蓬松。
步骤13
这是之前做的南瓜发糕。发糕的烹饪技巧
发糕看起来简单方便，但要不塌陷、不粘牙，水量和火候一定要掌握好。水分根据面粉吸水性可适当调整，面糊如图片所示程度刚好，水份少的话，冷却后会发干。蒸的时候一定要大火蒸透，不然会粘牙，影响口感。