香酥紫薯面包卷
一款甜面包，紫薯做馅，香酥粒撒表面，让它不好吃也不可能的。
紫薯面包卷的做法
步骤1
香酥粒的做法： 黄油从冰箱拿出无需软化，切小块，倒入糖粉、低筋面粉，用手搓成松散状，黄油完全融合到面粉中，装入保鲜袋，放冰箱冷藏
步骤2
备好的紫薯馅料
步骤3
除黄油外的所有材料混合成团，稍揉后加入黄油，至出膜（手揉的），收盆发酵至2倍大
步骤4
发酵好的面团，排气，分割成2等分，揉圆，醒发15分钟
步骤5
醒发后的面团，幹开，一份铺入80克的紫薯泥，留边缘，卷起成柱状
步骤6
一份切割成5等份，装入纸膜中，进行二次发酵，约一个小时
步骤7
二发后，表面刷蛋液，洒香酥粒，入预热180度的烤箱，中层，15分钟即可
步骤8
烤好后，取出放烤架晾凉紫薯面包卷的烹饪技巧
1、紫薯馅料的做法：蒸熟的紫薯，趁热去皮，加入白糖、黄油，用勺子压碎，搅拌成泥，放凉后入冰箱冷藏；若紫薯泥水分较大，可放到火上，以小火加热，炒10分钟左右； 2、加入的白糖和黄油的量，可根据自己的喜好适量添加，无定数。