黄焖鸡

黄焖鸡源于鲁菜，而鲁菜中最重要的酱料就是黄豆酱，黄焖鸡中的“黄”指的就是黄豆酱，今天就然我们来做一份正宗的黄焖鸡，味道非常棒哦~

黄焖鸡的用料

步骤1

鸡腿斩开，冷水浸泡2小时，洗净，沥干水。

步骤2

干香菇泡发，挤干水，顶部改十字花刀。泡香菇的水不要倒掉，一会还有用。

步骤3

青椒切块备用。

步骤4

葱姜蒜切片

步骤5

热锅热油，放入八角，转小火，将八角炸透后沥出。

步骤6

放入葱姜蒜爆香

步骤7

放入鸡块爆炒

步骤8

炒至鸡块发白时放入香菇翻炒

步骤9

加入料酒、生抽、老抽炒匀

步骤10

放入黄豆酱炒匀

步骤11

倒入泡香菇的水，水位要超过鸡块。锅开后，转小火，盖盖焖30分钟，期间要翻动两三次，避免糊锅。火一定要小。

步骤12

30分钟后大火收汁。

步骤13

出锅前放入青椒，翻炒均匀。

步骤14

成品~色香味俱全，特别好吃，超级下饭，开动咯~

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