黄焖鸡
黄焖鸡源于鲁菜，而鲁菜中最重要的酱料就是黄豆酱，黄焖鸡中的“黄”指的就是黄豆酱，今天就然我们来做一份正宗的黄焖鸡，味道非常棒哦~
黄焖鸡的做法
步骤1
鸡腿斩开，冷水浸泡2小时，洗净，沥干水。
步骤2
干香菇泡发，挤干水，顶部改十字花刀。泡香菇的水不要倒掉，一会还有用。
步骤3
青椒切块备用。
步骤4
葱姜蒜切片
步骤5
热锅热油，放入八角，转小火，将八角炸透后沥出。
步骤6
放入葱姜蒜爆香
步骤7
放入鸡块爆炒
步骤8
炒至鸡块发白时放入香菇翻炒
步骤9
加入料酒、生抽、老抽炒匀
步骤10
放入黄豆酱炒匀
步骤11
倒入泡香菇的水，水位要超过鸡块。锅开后，转小火，盖盖焖30分钟，期间要翻动两三次，避免糊锅。火一定要小。
步骤12
30分钟后大火收汁。
步骤13
出锅前放入青椒，翻炒均匀。
步骤14
成品~色香味俱全，特别好吃，超级下饭，开动咯~