香菇鸡煲
香菇鸡煲的做法
步骤1
鸡小腿剁成块，用盐、酱油和白酒拌匀，最后再倒少许食用油拌一下;香菇改成块;姜切丝;辣椒切成圈;香菜和葱切成段。
步骤2
热油锅，把姜和辣椒爆香，再倒入鸡块炒至略微金黄。
步骤3
加入香菇和老干妈翻炒几下。
步骤4
倒入一小碗清水，煮至汁浓稠。
步骤5
把鸡块、香菇与汁一同倒入瓦煲中，大火烧开后熄火，放入香菜和葱盖上瓦盖，焖5分钟。香菇鸡煲的烹饪技巧
这道菜在腌鸡块时就放了盐和酱油，之后又放了老干妈，所以味道刚刚好，不需再放盐了。而且这菜改用干香菇会更香，可惜我今天没有买到，就只好用鲜香菇。