自制冰淇淋的正宗做法、炼乳、淡奶油、鸡蛋、怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

自制冰淇淋的用料

炼乳 350g

淡奶油 200g

鸡蛋 4个

自制冰淇淋的做法

步骤1

准备好材料；在制作前，先做好准备工作，准备2个干净的容器（大碗也行）在冰箱冷冻；另准备冰水也放在冷冻备用；

步骤2

把鸡蛋的蛋清和蛋黄分开；取一个刚才冷冻的容器放蛋清，放在冷藏，蛋黄打散打均匀放冷藏备用

步骤3

拿出准备好的冰水，把冷藏的蛋清碗放在冰水上，用电动打蛋器打发打干，放冷藏备用

步骤4

取冷冻的另一个容器还是冰水上，倒入淡奶油，用电动打蛋器打成糊状（打蛋器拎起来，奶油不会立刻滴下来的那种）

步骤5

依次把蛋黄液、蛋清糊、炼乳均分3次倒入打好的淡奶油里（这里提个醒，淡奶油碗还是放在冰水上，这个分3次倒，一定要搅拌均匀后再倒下一次）

步骤6

所有搅拌均匀后倒入容器中放冰箱冷冻3个小时即可享用了