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诗文
虾籽肉圆
释义
虾籽肉圆
虾籽肉圆的用料
五花肉 800g
干虾籽 3汤勺
虾籽肉圆的做法
步骤1
五花肉切成石榴米大小的粒,加入干虾籽,葱白末,姜末,酒拌匀。水要逐步逐步的加。每加一次水定要顺一个方向搅拌上劲后再加水,直至加到肉量的一半左右肉馅变得丰满。
步骤2
然后肉馅中加少许糖提味,再加入比平时拌馅多生的盐,可加少许生抽拌匀。盖上保鲜膜冷藏过夜。
步骤3
取砂锅一只,锅底可放入排骨或鸡块。没有的话用白水也行,放入葱姜烧开也可以。
步骤4
冷藏过的肉馅取出,用手取适量,双手互相稍用劲摔打成肉圆。手上可蘸少许冷水肉圆就不粘手了。
步骤5
打上劲的肉圆。
步骤6
放入开锅的水中。保持小火。直到做完。
步骤7
中火开锅后小火,肉圆上面盖上白菜叶炖至1.5小时尝汤味道就可以享受美味了! 家中没有白菜,就用青菜叶代了。
虾籽肉圆的烹饪技巧
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更新时间:2025/10/17 23:13:14