红烧茄子
红烧茄子人人喜欢！但是家里通常不好做要到饭店吃，又怕外边的油不好！我的做法既美味正宗，又超级简单，用料也很普通，一般的家庭都会常备！
红烧茄子的做法
步骤1
抓！切滚刀块，用淀粉抓一下，超级简单的一步！
步骤2
炸！把油烧开，大火炸！猛炸！炸到用铲铲一扒拉，好轻，茄子表面焦黄用铲铲一碰，表明是硬的。很容易看出来的！很简单！
步骤3
炸好就是这样了，有两块最显眼的颜色轻的，那是火轻点了！
步骤4
包浆！炸好的茄子再处理下，美味又下饭的红烧茄子就大功告成了！炸完后锅底留少许油，放入花椒，大蒜炒香。把火关掉，再放料：味极鲜，蚝油，白糖，炒下，把水淀粉倒进去，烧开，要用铲铲一边搅拌，要不糊锅粘底。
步骤5
把炸好的茄子合进去，颠几下锅，扒拉均匀，让汤汁包裹在茄子上！ok啦！红烧茄子的烹饪技巧
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