秋高气爽晒菜干
白菜干是白菜晒干而成的。素以“甜”、“淋”、“软”、“甘”有名，仲秋闷热日时宜用白菜干煲粥、煲汤，是岭南地区尤为广州珠三角地区的汉族民间饮食习俗。白菜干能养心调血，除烦止渴，有消燥除热、通利肠胃、下气消食的作用。（来自百度）
秋高气爽晒菜干的做法
步骤1
小白菜去根洗净，根部太大的用刀划一字或十字口，容易晒透。
步骤2
煮开一大锅水，再准备两个盆，一个盛冷水，一个空着。
步骤3
水开了就拿几棵白菜浸进去，等水再次沸腾，就可以捞出来了。放入冷水盆中浸凉，捞出控水放入空盆。
步骤4
如果根部太不大，可以先把根部浸去水中，加热一会再整个浸入，避免菜叶煮得过烂。
步骤5
终于煮完了，要去晒喽。
步骤6
挂在晾衣绳上跟秋日的田园来个亲密接触
步骤7
根部太大的可以先翻过来晒，快干时再翻回来。
步骤8
晒两三天就够了，差不多干了就系起来再晒，免得晒太脆了一碰就碎。四十棵大大小小的白菜只晒了80克菜干。