酸豆角的正宗做法、豇豆角、白萝卜、泰椒、盐、花椒、大料、料酒、冰糖、白酒、白醋怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

酸豆角的用料

豇豆角适量

白萝卜一根

泰椒十余根

盐适量

花椒 20-30粒

大料三个整的

料酒一点点

冰糖大约20-30块小块

白酒两勺

白醋 30ml

酸豆角的做法

步骤1

先熬汤，在一个无油锅里填入水适量，放入花椒，大料，白糖，盐，料酒，白醋一点，熬开十分钟关火！

步骤2

泰椒洗净去蒂，这样辣味也可以从上面多渗出来点，

步骤3

白萝卜洗净切大约麻将厚度的长方形小块。

步骤4

豇豆角去两头洗净，以上三种食材处理完就均匀摊开凉去表面水分，备用！

步骤5

第二天早上，所有食材都准备就绪，菜已干，汤已凉O(∩_∩)O准备一个无油无水的玻璃密封罐，把菜依次放进去。红红绿绿的还挺好看！

步骤6

满满的，，这时准备往里加汤，加汤前再往汤里倒点白酒，我也是不知道为啥，，麻麻告诉我的~(^_-)-☆我又加了点白醋，这样能酸的快点！省的等的好辛苦！嘿嘿...

步骤7

就这样，汤要没过食材，花椒大料也放进去，，这样味道好！

步骤8

当当当！大功告成！密封保存，把它放在一个恒温的阴凉处让它静静的发酵，大约一个星期就可以吃了！到时候我再传图和大家分享！O(∩_∩)O