诗文 | 酸豆角 |
释义 |
酸豆角我爱吃酸,经常在饭店吃这个酸豆角,总是意犹未尽,所以在自己尝试做一下,在家做的一定比饭店的卫生! 酸豆角的做法步骤1 先熬汤,在一个无油锅里填入水适量,放入花椒,大料,白糖,盐,料酒,白醋一点,熬开十分钟关火!步骤2 泰椒洗净去蒂,这样辣味也可以从上面多渗出来点,步骤3 白萝卜洗净切大约麻将厚度的长方形小块。步骤4 豇豆角去两头洗净,以上三种食材处理完就均匀摊开凉去表面水分,备用!步骤5 第二天早上,所有食材都准备就绪,菜已干,汤已凉O(∩_∩)O准备一个无油无水的玻璃密封罐,把菜依次放进去。红红绿绿的还挺好看!步骤6 满满的,,这时准备往里加汤,加汤前再往汤里倒点白酒,我也是不知道为啥,,麻麻告诉我的~(^_-)-☆我又加了点白醋,这样能酸的快点!省的等的好辛苦!嘿嘿...步骤7 就这样,汤要没过食材,花椒大料也放进去,,这样味道好!步骤8 当当当!大功告成!密封保存,把它放在一个恒温的阴凉处让它静静的发酵,大约一个星期就可以吃了!到时候我再传图和大家分享!O(∩_∩)O酸豆角的烹饪技巧菜和汤提前一天晚上都处理好,晾去表面水分和晾凉汤,第二天早上用正好! |
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