香脆芝麻小饼

很香很脆的一款饼干，家里刚好有黑白芝麻，尝试着做了芝麻小饼，味道还不错~

香脆芝麻小饼的用料

步骤1

黄油切小块室温软化。

步骤2

低粉、泡打粉、盐混合过筛，加到软化的黄油中，用手搓匀成粗玉米粉的状态。

步骤3

加入打撒的鸡蛋液，倒入牛奶(根据面团状态调节量)。用手轻轻揉成光滑的面团。

步骤4

加入炒熟的芝麻，继续揉面团一分钟左右。

步骤5

盖上保鲜膜，放在温暖的地方松弛半小时左右。

步骤6

把面团擀成较薄的面片，折叠一次。

步骤7

折叠整合成方形后，再次擀开，成厚约0.2cm的面片。

步骤8

将面片切成方形，也可以用模具做出其他形状

步骤9

烤箱预热180°上下火烤约15分钟，注意观察饼干状态，适时调低温度(我烤了10分钟就上色了，所以改成130°又烤了5分钟，烤箱不同，请根据实际情况调整)。

不同面粉吸水性不同，鸡蛋大小也有差异。我用的中等大小的鸡蛋+20g牛奶，大家做的时候记得先加鸡蛋，根据面团湿润程度调节牛奶的量。

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