大理家常水煮鱼
这是一道大理最家常的菜！只要去大理人家走亲戚做客！都能吃到的一道菜！我老妈做的最好！每次吃老妈做的家常鱼都要吃好几碗饭呢！！
大理家常水煮鱼的做法
步骤1
把处理好的鱼放油锅煎！油锅里先放点姜片！
步骤2
把鱼两面都煎黄！如图所示！！拿出来待用！
步骤3
把油锅里多余的油到出备用！把煎好的鱼放回锅里！加入刚好盖过鱼的清水！
步骤4
加入佐料盐！味精！酱油！花椒！干辣椒面！酸辣椒酱！梅子醋！都依个人口味添加！在把生姜！大蒜切片放到里面！多一点味道更好！大火煮20分钟！！
步骤5
20分钟后关小火！尝一尝味道觉得什么不够都可以加！！！出锅前在加一点花椒和味精！！味道更美！！大理家常水煮鱼的烹饪技巧
煎鱼的时候鱼身上适量的放点淀粉不容易烂！