沙琪玛

小的时候很喜欢吃沙琪玛，但也是到了过年的时候才能吃到，现在超市里一直有卖的可是食品安全，真的让人担心，自己做就好了！尤其是到了冬季感觉就是吃沙琪玛的时候！不像夏天觉得腻腻的，家里要是有聚会的话，拿出来是不是感觉很有氛围呢！

沙琪玛的用料

面粉 250g

鸡蛋 4个（中等大小）

泡打粉 3g

白砂糖 120g

麦芽糖 120g

食用油适量

淀粉适量

沙琪玛的做法

步骤1

面粉、鸡蛋、泡打粉放在一起和成团，静置15分钟待用。

步骤2

把面团擀成1厘米厚的面片，再切成韭菜叶宽窄，然后撒淀粉防沾。

步骤3

油锅烧至六成热，放一条在油锅里能马上浮起并迅速膨胀，说明油温可以炸制了，然后炸制浅黄色即可！

步骤4

然后炒糖，锅里放少许水，把糖和麦芽糖倒入锅里中火炒制，炒至用筷子挑起能拉出丝即可。

步骤5

把炸好的面条放到熬好的糖里，翻匀，然后在烤盘里刷油，再撒少许葡萄干，然后把裹好糖的面条倒入烤盘里，压平！

步骤6

晾凉以后倒扣然后切块儿就好了！

步骤7

成品图

炸的时候油温不要太高，炒锅里剩下糖可以加点水融化了煮粥，炸锅里剩下的淀粉可以把油倒出后，用来做烧饼时的油酥，总之不浪费就好！