诗文 | 沙琪玛 |
释义 |
沙琪玛小的时候很喜欢吃沙琪玛,但也是到了过年的时候才能吃到,现在超市里一直有卖的可是食品安全,真的让人担心,自己做就好了!尤其是到了冬季感觉就是吃沙琪玛的时候!不像夏天觉得腻腻的,家里要是有聚会的话,拿出来是不是感觉很有氛围呢! 沙琪玛的做法步骤1 面粉、鸡蛋、泡打粉放在一起和成团,静置15分钟待用。步骤2 把面团擀成1厘米厚的面片,再切成韭菜叶宽窄,然后撒淀粉防沾。步骤3 油锅烧至六成热,放一条在油锅里能马上浮起并迅速膨胀,说明油温可以炸制了,然后炸制浅黄色即可!步骤4 然后炒糖,锅里放少许水,把糖和麦芽糖倒入锅里中火炒制,炒至用筷子挑起能拉出丝即可。步骤5 把炸好的面条放到熬好的糖里,翻匀,然后在烤盘里刷油,再撒少许葡萄干,然后把裹好糖的面条倒入烤盘里,压平!步骤6 晾凉以后倒扣然后切块儿就好了!步骤7 成品图沙琪玛的烹饪技巧炸的时候油温不要太高,炒锅里剩下糖可以加点水融化了煮粥,炸锅里剩下的淀粉可以把油倒出后,用来做烧饼时的油酥,总之不浪费就好! |
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