诗文 | 菰米培根土豆煲仔饭---冬季暖身 |
释义 |
菰米培根土豆煲仔饭---冬季暖身
菰米培根土豆煲仔饭的做法步骤1 菰米提前一晚浸泡好,大米可不用事先浸泡,做之前洗干净就可以步骤2 两种米一起放入砂锅内步骤3 加入多一些的清水,盖好盖子,开中小火煲饭步骤4 趁着煲饭的空档,先来处理食材,把土豆去皮后切成小丁步骤5 培根切成小块,甜玉米适量步骤6 炒锅内放油烧热,加入培根翻炒再加入姜末炒出香味步骤7 调入少量的盐和胡椒粉,放入玉米粒翻炒片刻待用步骤8 当砂锅内的饭已经开始收干时,把炒好的材料倒入砂锅里,打上一个荷包蛋,盖好盖子,转最小火,慢慢地转动锅子,让它四周都同时受热,并且底部形成饭焦步骤9 打开盖子饭已经熟了,淋上一勺蒸鱼豉油或拌饭酱上桌享用菰米培根土豆煲仔饭的烹饪技巧1.菰米一定要泡发,最好是提前一晚就泡上。 2.跟平时做煲仔饭有所不同的是,放了菰米的煲仔饭,水量要比平时做煲仔的水多一点,这样米饭的口感吃起来润一些。 3.注意煲仔内的水分稍稍有些收干,马上加入炒好的食材立即盖盖焖煮,这样饭有培根的烟熏的香气 |
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