巧克力椰蓉块
巧克力椰蓉块的做法
步骤1
首先制作巧克力酥饼。把低筋面粉、泡打粉和可可粉混合过筛后，加入椰蓉和细砂糖混合。步骤2
在面粉混合物里倒入熔化的黄油。步骤3
用刮刀拌匀，使其成为面团。步骤4
将面团铺在边长为7in（约18cm）的方形烤盘或蛋糕模底部，用手掌按平。放入预热至180度的烤箱中层，上下火，烤20分钟。刚烤好的酥饼摸上去非常软，冷却后会变得酥脆。
步骤5
再制作巧克力椰蓉顶层。黑巧克力和黄油都切成小块，放入小碗中，再倒入动物性鲜奶油。步骤6
隔水加热并不断搅拌，直到巧克力和黄油完全熔化。步骤7
在巧克力混合物里加入椰蓉和奶粉，拌匀。步骤8
把拌匀的巧克力混合物铺在冷却的巧克力酥饼上面，用勺子背抹平，然后放入冰箱冷藏至巧克力椰蓉块变硬。脱模后切成小块即可食用。巧克力椰蓉块的烹饪技巧
1.如果你用的是活底的模具，直接使用即可，脱模的时候从底部往上顶出巧克力椰蓉块就行了;如果是非活底的模具，请在其底部铺上油纸，而且油纸的边缘要高出模具，以便能提着油纸把冷藏后变硬的巧克力椰蓉块提出来。 2.烤巧克力酥饼的时候，因为它本身比较黑，看不出上色程度，所以要注意别烤煳了。刚烤好的酥饼非常软，冷却后才会变得酥脆。 3.切的时候，由于下层的巧克力酥饼十分酥脆易碎，请尽量用薄而锋利的刀将它切成小块