巧克力椰蓉块的正宗做法、巧克力酥饼配料：、黄油、可可粉、细砂糖、椰蓉、泡打粉、低筋面粉、巧克力椰蓉顶层配料：、椰蓉、奶粉、动物性鲜奶油、黄油、黑巧克力、怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

巧克力椰蓉块的用料

巧克力酥饼配料：

黄油 90g

可可粉 1大勺（15ml）

细砂糖 50g

椰蓉 25g

泡打粉 3g

低筋面粉 100g

巧克力椰蓉顶层配料：

椰蓉 70g

奶粉 25g

动物性鲜奶油 30g

黄油 10g

黑巧克力 100g

巧克力椰蓉块的做法

步骤1

首先制作巧克力酥饼。把低筋面粉、泡打粉和可可粉混合过筛后，加入椰蓉和细砂糖混合。

步骤2

在面粉混合物里倒入熔化的黄油。

步骤3

用刮刀拌匀，使其成为面团。

步骤4

将面团铺在边长为7in（约18cm）的方形烤盘或蛋糕模底部，用手掌按平。放入预热至180度的烤箱中层，上下火，烤20分钟。刚烤好的酥饼摸上去非常软，冷却后会变得酥脆。

步骤5

再制作巧克力椰蓉顶层。黑巧克力和黄油都切成小块，放入小碗中，再倒入动物性鲜奶油。

步骤6

隔水加热并不断搅拌，直到巧克力和黄油完全熔化。

步骤7

在巧克力混合物里加入椰蓉和奶粉，拌匀。

步骤8

把拌匀的巧克力混合物铺在冷却的巧克力酥饼上面，用勺子背抹平，然后放入冰箱冷藏至巧克力椰蓉块变硬。脱模后切成小块即可食用。

巧克力椰蓉块的烹饪技巧

1.如果你用的是活底的模具，直接使用即可，脱模的时候从底部往上顶出巧克力椰蓉块就行了;如果是非活底的模具，请在其底部铺上油纸，而且油纸的边缘要高出模具，以便能提着油纸把冷藏后变硬的巧克力椰蓉块提出来。 2.烤巧克力酥饼的时候，因为它本身比较黑，看不出上色程度，所以要注意别烤煳了。刚烤好的酥饼非常软，冷却后才会变得酥脆。 3.切的时候，由于下层的巧克力酥饼十分酥脆易碎，请尽量用薄而锋利的刀将它切成小块