软滑细腻鸡蛋羹

小妹妹不到一岁，是个嘴不能停的超级小吃货，这是她最爱吃的婴儿辅食鸡蛋羹。同样也是家庭餐桌上常见菜肴。

软滑细腻鸡蛋羹的用料

鸡蛋	盐
蒸鱼鼓油	香油

步骤1

首先交待一下，我做的是一人餐，鸡蛋需要两个。开始打蛋，打蛋打的好不好有一定小窍门。首先选工具，可以用筷子手打，懒一点用打蛋器比较省力。筷子建议用三根，两上一下，顺时针不变向打蛋，同时边打边加入少去盐，三支筷子即速度，又均匀，打蛋时间不宜过长，不然就成打发蛋白的方法了。

步骤2

加入温水，因为有盐，凉水不适合与盐溶解。一边加，一边打蛋，第一次做的话加水速度放慢一些。

步骤3

锅底放入足够量的水。大火烧开锅底的水后，放入盛有鸡蛋的碗。大约三四分钟。

步骤4

调制小火，大概五六分钟后就完成了。吃的时候再加入蒸鱼鼓油，香油即可

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