葛薯肉粒拌凉粉

步骤1

把瘦肉剁碎（其实我更喜欢切粒的）m，放入碟中加少许盐油腌下（也可以加点蚝油），切一点姜及蒜剁成蓉放进去瘦肉一起腌制，少许就行。

步骤2

葛薯、胡萝卜切粒备用。

步骤3

凉粉入开水中滚烫下装盘。

步骤4

放少许的油烧热后放入肉粒炒至七成熟后加入葛薯粒、胡萝卜炒几下，再加入适量的盐及少许酱油（加上蚝油的话盐要适量的减少）、两汤勺开水（有点汁才好吃），炒熟后起锅装盘，既成。