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诗文 【咖啡大理石奶酪蛋糕】—COUSS M3s(CO-3503)
释义

【咖啡大理石奶酪蛋糕】—COUSS M3s(CO-3503)

咖啡大理石奶酪蛋糕的用料

奶油奶酪 200g 消化饼干 100g
牛奶 100g 玉米淀粉 15g
蛋黄 2个 蛋白 30g
香草精 1/2小匙 速溶咖啡粉 1/2小匙
黄油 50g 细砂糖 60g

咖啡大理石奶酪蛋糕的做法

【咖啡大理石奶酪蛋糕】—COUSS M3s(CO-3503)的做法图解1

步骤1

准备所有材料。
【咖啡大理石奶酪蛋糕】—COUSS M3s(CO-3503)的做法图解2

步骤2

将消化饼干放入塑料保鲜袋中,用擀面杖压成饼干屑。
【咖啡大理石奶酪蛋糕】—COUSS M3s(CO-3503)的做法图解3

步骤3

黄油放在室温下软化,隔热水融化成液体,稍微冷却后与饼干混合搅拌在一起。
【咖啡大理石奶酪蛋糕】—COUSS M3s(CO-3503)的做法图解4

步骤4

黄油饼糊直接铺在活底的六寸模具底部,用刮刀按平并压紧,冰箱冷藏备用。
【咖啡大理石奶酪蛋糕】—COUSS M3s(CO-3503)的做法图解5

步骤5

奶油奶酪室温软化后,加细砂糖用隔水加热的方式搅拌至奶油奶酪呈细腻无颗粒的光滑状。
【咖啡大理石奶酪蛋糕】—COUSS M3s(CO-3503)的做法图解6

步骤6

分别加入牛奶及玉米淀粉,用手动打蛋器搅拌均匀。
【咖啡大理石奶酪蛋糕】—COUSS M3s(CO-3503)的做法图解7

步骤7

离开热水,待稍降温后再分别加入蛋黄、蛋白及香草精,继续用打蛋器搅拌呈均匀的奶酪糊。
【咖啡大理石奶酪蛋糕】—COUSS M3s(CO-3503)的做法图解8

步骤8

取奶酪糊1小匙,加入速溶咖啡粉用汤匙拌匀呈咖啡奶酪糊。
【咖啡大理石奶酪蛋糕】—COUSS M3s(CO-3503)的做法图解9

步骤9

取出冷藏好的黄油饼干蛋糕模,从外面包上锡纸。
【咖啡大理石奶酪蛋糕】—COUSS M3s(CO-3503)的做法图解10

步骤10

将奶酪糊倒入模具中,用小汤匙将咖啡奶酪糊舀在表面,用牙签划出花纹。
【咖啡大理石奶酪蛋糕】—COUSS M3s(CO-3503)的做法图解11

步骤11

COUSS CO-3503烤箱,烤盘上倒入热水,上下火160度预热后将模具放入烤盘上,烘烤50分钟左右。
【咖啡大理石奶酪蛋糕】—COUSS M3s(CO-3503)的做法图解12

步骤12

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【咖啡大理石奶酪蛋糕】—COUSS M3s(CO-3503)的做法图解13

步骤13

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咖啡大理石奶酪蛋糕的烹饪技巧

1、出炉前,用刀插入蛋糕体中央,如出现少许粘黏状即可出炉。 2、烤模四周不需要抹油,用小刀紧贴着烤模边划开即可脱模。待成品完全冷却后,脱模更容易。 3、制作时也可用固定模具,如果使用活底蛋糕模具,用锡纸包模具的时候一定要包好,否则容易漏。 4、大理石的纹路制作,除可利用咖啡粉外,也可以用相同分量的无糖可可粉或是抹茶粉代替。

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更新时间:2025/2/11 11:09:01