自制小凉皮

姥姥是陕西人，年轻的时候来武汉再没回去过。有时候就馋凉皮。综合了下网上的各种食谱，试水来一下～

自制小凉皮的用料

步骤1

高筋面粉慢慢加水揉成面团

步骤2

准备好一个大容器一个较小的容器开始洗面。在水里揉面，直到水变成乳白色，倒入大容器内。

步骤3

满满一锅…静置六七个小时沉淀（其实我直接去睡了）

步骤4

早上起来的时候，把浮在上面的清水倒掉。

步骤5

剩下的就是这个了…准备一个平底锅或者盘子倒入面浆上锅蒸

步骤6

蒸成透明状就可以拿出来了=_=小气泡不知何来

步骤7

蒸好的凉皮切开…

步骤8

撒上香菇肉酱和炸过的花生米，入油盐酱醋调味就可以啦。最上面的是洗面时候剩下的面筋，蒸后微煎一下就可以吃啦！

一定要在盘子里抹一些油，这样起出来的凉皮会光亮而且不粘。

随便看

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