自制小凉皮
姥姥是陕西人，年轻的时候来武汉再没回去过。有时候就馋凉皮。综合了下网上的各种食谱，试水来一下～
自制小凉皮的做法
步骤1
高筋面粉慢慢加水揉成面团
步骤2
准备好一个大容器 一个较小的容器开始洗面。在水里揉面，直到水变成乳白色，倒入大容器内。
步骤3
满满一锅…静置六七个小时沉淀（其实我直接去睡了）
步骤4
早上起来的时候，把浮在上面的清水倒掉。
步骤5
剩下的就是这个了…准备一个平底锅或者盘子 倒入面浆 上锅蒸
步骤6
蒸成透明状就可以拿出来了=_=小气泡不知何来
步骤7
蒸好的凉皮切开…
步骤8
撒上香菇肉酱和炸过的花生米，入油盐酱醋调味就可以啦。最上面的是洗面时候剩下的面筋，蒸后微煎一下就可以吃啦！自制小凉皮的烹饪技巧
一定要在盘子里抹一些油，这样起出来的凉皮会光亮而且不粘。