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诗文 蓝莓轻乳酪蛋糕
释义

蓝莓轻乳酪蛋糕

蓝莓轻乳酪蛋糕的用料

6寸蛋糕 一个 奶油奶酪 125克
牛奶 125克 蛋黄 3个
黄油 30克 低粉 25克
玉米淀粉 15克 蛋白 3个
糖 60克 白醋 少许

蓝莓轻乳酪蛋糕的做法

蓝莓轻乳酪蛋糕的做法图解1

步骤1

奶油奶酪和牛奶隔水加热,搅拌至呈糊状,加入溶化后的黄油拌均。
蓝莓轻乳酪蛋糕的做法图解2

步骤2

蛋黄加入奶酪糊里拌均。
蓝莓轻乳酪蛋糕的做法图解3

步骤3

筛入低粉和玉米淀粉到奶酪糊里拌均。
蓝莓轻乳酪蛋糕的做法图解4

步骤4

蛋白加几滴白醋打至粗泡,分次加糖打到湿性发泡即可。
蓝莓轻乳酪蛋糕的做法图解5

步骤5

分次混合奶酪糊和蛋白糊。
蓝莓轻乳酪蛋糕的做法图解6

步骤6

170度预热烤箱,烤盘加水,模具放烤网上,烤20分钟至表面上色后转150度再烤40分钟。(开始没有上色,最后又用上管170度烤了两分钟)
蓝莓轻乳酪蛋糕的做法图解7

步骤7

出炉两分钟趁热脱模,凉后放冰箱冷藏。

蓝莓轻乳酪蛋糕的烹饪技巧

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更新时间:2024/12/25 16:02:15