霉干菜炒豇豆
霉干菜炒豇豆的做法
步骤1
霉干菜先在蒸锅或者电饭煲里蒸熟；
步骤2
豇豆清洗干净后切成段
步骤3
大蒜拍扁后切碎
步骤4
锅中把水煮开后放入豇豆焯水；
步骤5
加入一点食用油；再次煮开后把豇豆拿出并冲凉后滤干水分；
步骤6
热锅冷油放入霉干菜和大蒜小火煸炒出香味；放入豇豆，点水大火翻炒一分钟多一点即可出锅。霉干菜炒豇豆的烹饪技巧
1.霉干菜蒸过后再炒一下才会更香软好吃。 2.豇豆焯水时放点油并在焯水后用冲凉可以让其颜色更翠绿，保持其鲜嫩度； 3.霉干菜很咸，所以如果霉干菜已经放了很多就不用放盐了。