糯香紫薯软团子的正宗做法、糯米粉、紫薯、小蛋糕、红枣、糖、盐怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

糯香紫薯软团子的用料

糯米粉 150克

紫薯 100克

小蛋糕 1小块

红枣 1-2个

糖 1匙

盐少许

糯香紫薯软团子的做法

步骤1

紫薯洗净去皮切成小块，小蛋糕搓成粉末状放入干净容器备用。

步骤2

糯米粉和少许盐混合，过筛，然后一边加水一边揉成糯米面团。

步骤3

紫薯放锅中蒸熟，稍凉后捣成泥，并加入糖搅拌均匀。

步骤4

米面团和薯泥分别搓成若干个小团子，糯米的团子要比紫薯的大些。

步骤5

取一个糯米团，压扁，包入红薯团子。

步骤6

将团子搓成圆形，依次做好所有，外面的糯米皮不要包太厚哦。汤锅入入足够清水烧开，然后下入搓好的团子，煮到都浮到表面就可以了，捞出过冷水。

步骤7

团子放入蛋糕末里，小心翻滚使其表面均匀裹上蛋糕末。最后装盘，点缀上切成片状的红枣片就可以了。

紫薯又叫黑薯，薯肉呈紫色至深紫色。它除了具有普通红薯的营养成分外，还富含硒元素和花青素。花青素对100多种疾病有预防和治疗作用，被誉为继水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质之后的第七大必需营养素。