西班牙番茄冷汤的正宗做法、番茄、洋葱、蒜头、全麦面包、柠檬、矿泉水、盐、胡椒粉、橄榄油、怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

西班牙番茄冷汤的用料

番茄 3个	洋葱半个
蒜头 1-2瓣	全麦面包 1-2片
柠檬半个	矿泉水半杯
盐适量	胡椒粉适量
橄榄油 30克

西班牙番茄冷汤的做法

步骤1

番茄、洋葱、蒜头洗净，番茄去籽切块；洋葱、面包切块，蒜头切片；

步骤2

切好的材料放入盘中，加盐、胡椒粉，挤入柠檬汁混合放置15分钟；

步骤3

放入搅拌机，加入矿泉水及橄榄油，搅拌成汤糊状，放入冰箱1-2小时以上；食用时倒入盆里或杯中，放上蒜香面包丁和香草叶点缀即可。

西班牙番茄冷汤的烹饪技巧

1 番茄冷汤最好选用肉厚籽少的优质成熟番茄，最好不要为了色泽，添加罐头番茄或者茄汁，这样会破坏新鲜番茄的香气； 2 洋葱采用白洋葱最佳，比较甜吃起来不会太辛辣； 3 不喜欢蒜味的，蒜头可以不放，还可以根据喜好，放入黄瓜、西芹等蔬菜。 4 面包可以用隔天的，较干的面包吸收番茄汁，打出来的汤更味美； 5 粉碎机在制作过程中需要反复多打几次，这样打出来的汤更细腻。