三椒辣香脊骨
三椒辣香脊骨的做法
步骤1
猪脊骨洗净血水，入适量白酒、少许盐，大葱切成长条，用手抓勻，腌制1小时以上。
步骤2
准备好作料：泡姜（妈妈泡菜坛里的#^_^#）
步骤3
作料：鲜朝天椒（哈哈！这个是亲自在阳台上当盆景种滴）
步骤4
继续备好其它作料
步骤5
热锅倒入适量植物油（菜油或茶油更好），依次放入泡姜片、花椒、干红椒、蒜瓣，小火煸香后，放入脊骨，加入适量白酒，翻炒至断生
步骤6
加入适量酱油，小火煸炒着色均匀
步骤7
入适量开水，大火烧开后转小火
步骤8
15分钟后，水收得差不多，入适量白糖、鲜朝天椒（这里我没再加盐，因为早上起到晚上腌制了一天），转成大火翻炒，让鲜椒出味
步骤9
汤汁收干前，洒葱花，快速翻动、起锅、装盘！美食上桌！