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诗文 荷兰豆炒肉片
释义

荷兰豆炒肉片

荷兰豆炒肉片的用料

荷兰豆 适量 瘦肉 适量
蒜头 适量 姜 适量
生抽 适量 蚝油 适量
花雕酒 适量 白糖 适量
鸡粉 适量

荷兰豆炒肉片的做法

荷兰豆炒肉片的做法图解1

步骤1

瘦肉切薄片、用姜丝、生抽、蚝油、花雕酒、生粉搅拌均匀、腌制10分钟。
荷兰豆炒肉片的做法图解2

步骤2

荷兰豆摘掉两边丝、烧开水,白灼半分钟,过冷河,捞起控干水分备用。
荷兰豆炒肉片的做法图解3

步骤3

下油热锅,倒入肉片,猛火快速滑炒至变色,捞起待用。
荷兰豆炒肉片的做法图解4

步骤4

继续下点油,加入蒜片,爆香后倒入荷兰豆爆炒几下,倒入肉片,继续翻炒至荷兰豆断生,加入盐、少许白糖和鸡粉调味即可。

荷兰豆炒肉片的烹饪技巧

肉片提前腌制便于入味,加点花雕酒可去腥。 荷兰豆白灼时加点油会保持翠绿,过冷河会使口感保持脆爽。 炒的时候要大火快炒。

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更新时间:2025/2/6 5:40:09